La inducción es como cualquier otro sistema de cocción, es decir, usa calor. La cocina por inducción tiene los mismos efectos sobre los alimentos. La placa de inducción genera un campo electromagnético que calienta el recipiente metálico.
Seguridad y Limpieza
Una placa de inducción a su máxima potencia permanece fría al tacto. Como sólo calienta el metal, los recipientes se calentarán pero la superficie no. Por este motivo las cocinas de inducción son mucho más seguras que las cocinas tradicionales. Los equipos de inducción de COCINAS BURAGLIA tienen detectores automáticos que apagan las placas si no hay ningún recipiente (reconocimiento electrónico), si el recipiente está vacío (protección al sobrecalentamiento) o si caen objetos sobre la placa.